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易发十大平台-在内蒙吃的烤羊肉和烧烤店区别在哪?网友:吃过的人都知道

2020-01-11 12:50:44 阅读:3735

易发十大平台-在内蒙吃的烤羊肉和烧烤店区别在哪?网友:吃过的人都知道

易发十大平台,我们国家地域辽阔,各地的饮食习惯口味也是差别很大,在我们国家出名的小吃最受欢迎的可能就是烧烤吧,每到夏季,烧烤是许多人的不二选择,随便一吃就是好几百,而且有的烤羊肉确实不怎样,前几天,小编和朋友驱车去内蒙,尝过当地的烤羊排之后,感觉以前吃的烤羊排都是“假的”!在内蒙吃的烤羊肉和烧烤店区别在哪?网友:吃过的人都知道!首先,内蒙的羊肉膻味非常小,肉质不柴,其次是烤的时候加工也少,羊肉的原汁原味能够在舌尖上绽放。很多人喜欢吃不敢做,小编带大家见识一下如何做烤羊排。一起来看一下吧!

by 吃货研究院

配料:

羊排 600克、洋葱 半个、孜然粉 3克、白胡椒粉 1勺、茴香 1勺、大蒜粉 1勺、生抽 小半勺、食用油 1勺、料酒 1勺、花椒 1撮、八角 1个、姜片 4片

烹饪步骤:

1.首先把羊排冲洗下,清水里浸泡会,泡出血水

2.冷水下锅,倒入料酒,花椒,八角,姜片,开大火煮出血沫和杂质

3.捞出冲洗干净,放入厨房纸上,把多余的水分吸干

4.备一个碗放入羊排,洋葱切丝一起腌制,接着倒入孜然粉,小茴香,白胡椒粉,大蒜粉和生抽,食用油混合好均匀涂抹在羊排上

5.一般腌制2小时也可,为了给更好入味腌制24小时,包上保鲜膜放入冰箱里冷藏,期间翻动羊排

6.备了一个深底带烤架的烤盘,把羊排摆入

7.孜然烤羊排,先预热5分钟,再放把烤盘放入中层,烤箱温度230度,烤制40分钟,烤制到25分钟给羊排翻面,温度降到200度继续烤制即可

烹饪小贴士:

1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。

2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。

4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

你喜欢吃羊排吗?

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